Les hydrolats, également appelés eaux florales, sont des produits issus de la distillation des plantes, généralement utilisées pour extraire des huiles essentielles. Ils sont plus doux et moins concentrés que les huiles essentielles, ce qui les rend adaptés à une utilisation plus large. Ils sont utilisés en alimentation, mais aussi en cosmétique et comme produits médicinaux. Toutes les plantes ont été cultivées et récoltées de manière biologique à Beaulieu Saint-Côme.